其實「減重真的不難」－這句話絕非空泛的口號，只要有了正確觀念，用對方法，就可輕鬆打擊身上肥肉，不只外表變美麗，從此向異樣眼光說掰掰，更重要的是，藉由減肥找回自信、找回健康，更要用對正確的方式，打造出永不復胖的體質。要打擊罪惡的敵人—「肥胖」之前，一定要先深入了解它，找出讓我們肥胖的真正罪魁禍首。
為什麼會胖？排除掉任何病理性，也就是因為生病導致肥胖的因素之外，其實真正讓我們變胖只有一個原因，即：「每日攝取食物超出每日活動所需。」也就是說，一旦人體吸收熱量大於消耗熱量，「進」大於「出」的時候，產生了「熱量正平衡」，就會有多餘的熱量轉化為脂肪囤積在體內，自然形成了肥胖。
反過來說，若是每日攝取食物不足每日活動所需，吸收熱量小於消耗熱量，「進」小於「出」，此時不足的熱量由庫存的備用能源（脂肪）供應，脂肪被消耗掉，產生「熱量負平衡」，就能達到減肥的目的。
維持熱量負平衡 是減肥不二法門
由此可知，減肥的不二法門，就是：降低熱量攝取，增加熱量的消耗，刻意營造出熱量負平衡的生理狀態。當身體處在熱量負平衡， 脂肪就會被當作備用能源燃燒使用，減肥也就自然而然發生了。
所謂的降低攝取，當然就是要在飲食上做「量」的調整，而增加消耗，指的就是要運動。聽起來簡單，事實上也確實不難，這也是我一再強調的，越人性的減肥方式越有效，只要跟著我們後面章節提到的方式，正確的做到飲食調整及運動，瘦下來絕非難事。
最重要的是，一定要藉著減肥的過程，幫自己建立一個有別於以往、減量又穩定的飲食習慣。唯有把新的飲食習慣建立成功，才能擺脫舊的、過量的飲食習慣的操控，減肥才算是大功告成。因此，飲食調整愈成功，減肥效果愈好，而且是不復胖的最大保證！
* 人體熱量的消耗主要有三個部份：*
人體的「基礎代謝率」，約佔人體總熱量消耗的65至70％。身體活動所需的熱量，約佔總熱量消耗的15至30％。消化食物所需的熱量，約佔總熱量的10％。由此可知，對一個無運動習慣的上班族，基礎代謝率佔了人體大部份的熱量消耗，也就是說，代謝速度慢的人，在減肥時一定較吃虧，而體重增胖的機會卻比別人大。
生活壞習慣導致發胖結果
俗話一句：「羅馬並非一天造成的。」感覺易胖的原因，事實上不是體質的問題，有絕大因素可能是你的「生活壞習慣」造就而成的。
面對生活中容易導致發胖的壞習慣，我們常常沒有自覺且容易自我鬆懈，等到忙碌的一天度過，又無法在一天結束後自省，於是肥肉就日積月累的找上身了。既然下定決心要開始你的減肥計畫，就必須要有一些基本認識， 以下介紹日常生活中容易造成的變胖習慣：
NG習慣1／吃飯速度很快
因為進食速度太快，食物沒有經過太多咀嚼，便以大分子的形式進入胃部，容易造成消化不良，這時候胃部就必須分泌更多胃酸以幫助消化，不僅增加腸胃的負荷。長時間狼吞虎嚥也容易導致胃病、腸胃炎、腸胃吸收困難、胃潰瘍、十二指腸炎等消化器官疾病。
人體內的滿腹中樞神經，在剛開始進食的時候並不會馬上運作， 必須在吸收了糖分，使血糖值升高，然後受到了脂肪或蛋白質的刺激，從十二指腸分泌賀爾蒙，於是胃壁膨脹……經過一連串的過程， 我們才會開始感覺到「肚子飽了，吃不下了！」。這樣的過程是在開始吃飯後的20~30分鐘才開始作用。
進食速度太快除了容易造成消化不良之外，當食物囤積在胃部， 久而久之胃的部位就會特別突出，一旦進食量超過胃的負荷，還容易將胃口養大，變成小腹婆、大肚男！
NG習慣2／多以麵食和麵包為主食
以麵粉製成的麵類或是麵包，比米飯更容易被身體吸收，特別是麵包，有些雖然從外觀上看起來不油，但其實在製作過程當中已使用油脂、砂糖、人工調味料，麵包也是升醣指數高的食物，糖份容易轉化成脂肪造成血糖快速上升，於是身體開始分泌胰島素，使身體更容易吸收脂肪！因此，遵守適量的飲食原則，我建議大家在三餐中只取一餐食用麵類或是麵包較佳。
NG習慣3／每餐都吃水果
「林醫師，水果對健康不是有益無害嗎？怎麼吃水果也會胖？」相信這是很多減重者的疑問。其實有許多高糖份的水果如果食用過多，反而會使卡路里超標！
減肥期間建議選擇食用糖度低的葡萄柚或是莓果類，並且選在每天開始的早晨吃吧！不僅能轉換成能量消耗掉，吃對水果還可以幫助你提升接下來的工作效率、抗壓能力，如：香蕉，含有鎂能幫助安定神經系統；蔓越莓，含有鋅能減輕疲勞、避免精神渙散；蘋果，含有硼能夠影響腦部電流活動，有助大腦反應靈敏。
NG習慣4／搭捷運或是公車時，總是先找椅子坐
搭捷運或是公車時，其實光是站著，就有如做了伸展操一樣的效果。站著30分鐘約可以消耗45卡路里，比起坐著不動，大約可以消耗一倍以上的卡路里。
NG習慣5／洗澡屬於早晨淋浴派
忙碌的時候，可能有許多人是利用每天的早晨淋浴解決洗澡問題，不過，利用晚上脂肪易堆積的時候泡個澡，可以促進新陳代謝， 也可以消耗卡路里。此外，飯後入浴可以消耗攝取到的卡路里，而飯前入浴的話，則可以達到抑制食慾的效果。每一種食物都含有對身體重要的營養，不挑食、也不過度吃某種食物，才會身體健康、營養均衡。
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