發胖原因
對食物來者不拒，被「王子」嘲笑仍照吃不誤！
我從幼稚園起，就是個圓潤的、肉肉的女孩。很多親戚、鄰居會抱怨自家小孩胃口不好或偏食，甚至偷偷把便當倒掉，這種發牢騷的機會，我母親完全享受不到，因為上述情況絕不會發生在我身上，她煮什麼我就吃什麼，便當裝得再滿我也一定把食物吃光光。若非我多年來身材圓滾滾，讓她有些掛心，否則她會更慶幸「這孩子真好養」。
印象裡我好像沒瘦過，因為胖，還受過兩次真正的打擊。第一次打擊發生在小學五年級，我很幸運和全班女生暗戀的王子同桌，某天發生地震，按照防震演習教導的，我趕緊躲到桌子底下，沒想到王子對我說：「妳該減肥了，妳躲進去，我就沒地方躲了！」當時真令我難過。
沒關係，反正不是天天地震，小學畢業後，他也不是王子了。上國中後，有同學人因升學壓力食不下嚥，這種困擾依然與我無關。國三那年，有次老師忽然問我：「林秀香，妳會不會感慨自己生錯年代？」我傻傻點頭說：「會呀，還要聯考。」老師卻說：「不是吧，如果妳生在唐朝一定是大美女。」隔了幾秒鐘我才遲鈍地理解，喔，老師是說我胖吧！
減肥前 60公斤
體脂率 33％
一個月減3kg
減肥後 57公斤
體脂率 31％
減肥經歷
為了要瘦，3日蘋果餐、嬰兒奶粉通通試過，簡直是「減肥人生」！
多數女生的體重最高峰出現在懷孕期，我卻不是。剛出社會時我在補習班工作，每天下班才吃晚餐。晚間10點能有什麼好選擇呢？我只好吃炸雞排。由於工作勞累，吃完就洗洗睡了，炸雞排就在我肚子裡過夜，慢慢轉變成我的肥肉，我的體重一度飆到63公斤。
從小姐時代到為人妻、為人母，減肥這目標始終伴隨我前進，簡直成了我的人生大業，看見別人可以成為辣媽，我真的好羨慕。
我嘗試過諸多方法，例如蘋果餐只吃3天就放棄，因為那不是我喜歡的水果，必須用蘋果來打發所有想吃的念頭，簡直讓我沮喪極了。
我還試過喝嬰兒奶粉來減重，不到1週就餓瘋了，只好宣告失敗。我花不少錢買營養代餐，很高興體重終於減輕，再搭配跳鄭多燕的有氧體操，果然看到成效；可是當我停止下來，竟變胖4公斤後，再回頭吃代餐卻已失效…。
吃對飲食法有家人一起吃，「4321」執行起來更簡單！
我從事民宿經營工作，有時客人一多，特別是旅遊旺季或假期，忙起來無暇他顧，婆婆便主動幫忙照顧孩子、打點三餐，讓我沒有後顧之憂，我也要再次大聲的謝謝我的這位好媽媽，何其有幸！
當婆婆一聽說我想按照林佳靜老師的「4321黃金餐盤」飲食原則吃飯，還鼓勵說：「很好啊，這是對健康有益的事！」這是我最幸運的地方，有人幫忙張羅食物就更容易堅持下去。我現在的飯量是半碗白飯，常以地瓜、南瓜或芋頭來替代。如果婆婆不在家，工作又忙碌，我就去便利超商買沙拉，盡可能遵照4321的比例，不會輕言放棄。
我最愛珍珠奶茶，以及加了焦糖、榛果的咖啡，這兩者的熱量都很可怕，這也是造成我肥胖的原因之一。現在我克制自己，幾乎不買飲料了，反而是先生帶我們出遊，偶爾會買杯減糖的珍珠奶茶解解我的饞，我只准女兒喝一口，告訴她：「喝這個會變胖，妳喝一口就好，剩下的媽媽喝。」這樣講的時候，我是真心誠意的，他們父女卻笑得人仰馬翻，好像我在說笑話。
瘦身好處 不知不覺瘦下來，便祕從此不藥而癒！
追隨林佳靜老師的理論，開始執行不久，便有朋友對我說：「咦，妳怎麼瘦了？」讓我不禁驚訝：「這麼輕鬆就瘦了？可能嗎？」我原本偶爾會便祕，採行這套飲食法的同時，每天起床會喝500㏄ 的開水，便祕從此不藥而癒。
我很勤勞量體重，發現一個有趣現象：以前只要外出聚餐，回家量體重幾乎都會彈升1公斤左右；實施「4321黃金餐盤」飲食原則後，即使外食吃大餐，回來一量只增加0.2公斤。我認為，這套飲食原則不僅影響我所攝取的食物，也改變我的飲食習慣，它的可貴之處在於容易實行，而且可以持續做下去。我很慶幸自己有機會學到這個方法，如此輕鬆就減肥達陣，真的令我超開心！
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