這個說法真的靠譜麼？《生命時報》邀請權威營養專家，為你逐一解讀「負卡路里食物」中的秘密。
受訪專家：
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
范志紅教授表示，嚴格意義上的「負卡路里食品」，現在還沒有發現。但具體情況很複雜，網傳的食物清單也是真假參半，可分為以下幾種。
第一類 涼白開、綠茶、菊花茶、黑咖啡等飲品
如果喝這些飲品時候，既不加糖，也不加奶精，那麼它們在某種意義上的確是「負卡路里」的。
因為把一大杯涼白開暖到37℃的體溫，會消耗掉幾千卡的熱量，說它的熱量是負數也不算謠言。不過，對減肥的人來說，每天必須達到幾百千卡的負平衡，所以即便喝10杯涼白開，也沒什麼實際的意義。
綠茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果乾之類配料，本身也是零卡路里的。其中富含多酚類物質，它們會降低包括澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質的排泄量，所以多喝些，在一定程度上會妨礙其他食物的消化吸收率。
從這兩個角度來說，它們給身體帶來的熱量的確是負數。不過，對於消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶沒有什麼明顯效果，除非每天大量喝濃茶。
第二類 芹菜、蘋果等蔬菜水果
如果我們只吃芹菜一種食物，那麼顯而易見，吃得越多，攝入的熱量就越高，不存在「負卡路里」的說法。
由於多吃了這些食物，會讓人吃其他食物的胃口下降，那麼膳食整體的熱量就會降低。從這個角度來說，吃了它們的確有利於預防肥胖，但說它們是「負卡路里食物」不夠準確。
第三類 燕麥、黑芝麻、巴旦木
所以，對這類高能量食物來說，說它們是「負卡路里」完全是無稽之談。
專家還提醒：長期吃低熱量食物當心易缺營養，所以吃什麼食物好，不能光看能量，還得看其他營養成分。
對於需要控制體重的人來說，一方面要控制能量攝入，同時還得保證其他營養素的攝入，以滿足機體的需要。如果長期只吃蔬菜、水果等食物，容易導致蛋白質營養不良以及能量不足，尤其對生長發育期的兒童和青少年影響會更嚴重。
其實，我們不必計較食物是否「負卡路里」，只要注意吃夠新鮮果蔬，注意吃天然全穀物、雜豆和堅果類，控制油、糖和精白澱粉食物，就能有效預防肥胖。
大家也不必因為純燕麥的能量值比白米略高一點而拒絕，反倒是那些添加了油、糖等配料，口感又香又脆的即食早餐燕麥片要少吃。
不要輕信關於減肥的不科學謠傳，它們只是抓住了你想偷懶的小心思。天下沒有坐著不動就能瘦的好事，所以要是真的想減肥，還得飲食和運動科學結合。
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